Pappa Reale Fresca, Pappa Reale in compresse, Pappa Reale liofilizzata… Ma quanti tipi di Pappa Peale ci sono in commercio ?
Se hai provato a cercare Pappa Reale (o gelatina reale) su internet ti sarai resa conto che l’offerta è molto varia, così come lo sono i prezzi di vendita.
Noi dell’Apematta produciamo una sola tipologia di Pappa Reale, denominata “Pappa Reale Fresca”, ed è quella che viene considerata prodotto primario dell’alveare, ovvero un prodotto non alterato dall’uomo, semplicemente estratto dall’alveare così come è stato prodotto dalle api.
Questo tipo di Pappa Reale è l’unica che conserva tutti i principi nutritivi inalterati e necessità di essere conservata in frigorifero a temperatura fra i 2 ed i 5 gradi.
Grazie alle proprietà antiossidanti che possiede naturalmente la pappa reale ed al mantenimento a bassa temperatura, si allunga notevolmente la sua conservabilità fino ad arrivare a 18 mesi dalla data di raccolta.
In questo articolo vediamo tutte le accortezze che poniamo nel mantenimento della temperatura più corretta durante tutta la vita della pappa reale fino al consumatore finale.
Dal momento dell’estrazione la pappa reale fresca viene immediatamente posta in frigorifero in attesa del confezionamento che non avviene immediatamente (la produzione quotidiana di pappa reale è molto limitata e accumuliamo pertanto diverse produzioni giornaliere prima di procedere al confezionamento).
Nella fase di confezionamento, i piccoli vasetti in vetro brunito vengono posti all’interno di un contenitore isotermico che ne conserverà la temperatura a lungo anche durante il trasporto.
Questo è molto importante e permette di mantenere la catena del freddo anche nelle fasi di trasporto dal produttore al punto vendita e dal punto vendita al consumatore finale.
Soprattutto nei periodi più caldi dell’anno è importante ricordare di conservare sempre il vasetto in frigorifero, nonostante le sostanze antiossidanti contenute nella pappa reale, queste vengono degradate rapidamente con temperature elevate.
Per le tipologie di pappa reale diversa (liofilizzata, in compresse, in combinazione con altri ingredienti) la conservazione può avvenire generalmente a temperatura ambiente, ma è bene consultare l’etichetta del prodotto per agire nella miniera più corretta.
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