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Tiglio in fiore, delizia per l’olfatto e nettare per le api

Ogni anno, nel mese di Giugno, nei viali delle città romagnole, il profumo dei fiori di tiglio inebria i passanti. E’ un odore che non passa inosservato, forte ma generalmente non fastidioso.

Oggi è il 5 Giugno e passeggiando nei viali alberati Riminesi (molto spesso disseminati di tigli) il profumo è molto forte.

Se c’è abbastanza silenzio si sentiranno le api che sono freneticamente al lavoro per raccogliere ogni goccia del nettare di questi fiori.

Anche con giornate in parte nuvolose la raccolta del miele di tiglio prosegue ininterrotta, le api sanno che devono raccogliere il più possibile perchè la fioritura terminerà e occorrerà aspettare un altro anno prima di poter raccogliere ancora questo nettare spettacolare.

Il miele di tiglio è quasi sempre presente nei mieli millefiori romagnoli e spesso è possibile raccoglierlo in purezza per produrre dell’ottimo miele di tiglio monoflora.

Caratteristiche del miele di tiglio

Il miele di tiglio resta liquido a lungo, ma generalmente a Novembre inoltrato inizia il processo che da origine a cristalli spesso grossolani.

Il colore è piuttosto chiaro, ambrato, ma può essere scurito dalla presenza della melata dello stesso tiglio che occasionalmente viene raccolta dalle api nello stesso periodo della fioritura.

L’intensità del profumo del miele di tiglio è solitamente importante e generalmente si riconoscono queste caratteristiche: fresco, mentolato, balsamico, di farmacia o medicinale, di tisana di fiori di tiglio, di incenso, di resina (1).

Per quanto riguarda invece la degustazione, le espressioni che si utilizzano per descrivere l’aroma sono: rinfrescante, di mentolo e canfora, di medicinale, di noce fresca, di erbe officinali, di salvia e lime, con un finale agrumato e amaro (1).

Raccolta del miele di tiglio 2022

Anche le api dell’Apematta in questo periodo sono posizionate in zone ricche di questa fioritura e la stagione sembra ottimale per la raccolta di un miele di tiglio in purezza per farne un monoflora.

Come andranno le cose lo sapremo a fine fioritura, le ultime stagioni hanno insegnato che il buon raccolto si vede alla raccolta.

Vedremo cosa troviamo nei melari e ringraziamo anticipatamente per quanto ci troveremo.

Nel frattempo, anche grazie alla fioritura del tiglio, prosegue la produzione della pappa reale fresca. Sonia è sempre sul pezzo, tutti i giorni, Sabato e Domenica compresi!

Pappa Reale

Per ogni informazione sul Miele e sulla Pappa Reale Fresca Apematta fai riferimento a questi contatti:

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(1) Le descrizioni degli aspetti organolettici sono prese dal sito degli ambasciatori del miele: http://www.ambasciatorimieli.it/index.php/miele-e-prodotti-delle-api/mieli-italiani/10213-miele-di-tiglio-

Conservazione della Pappa Reale Fresca

Pappa Reale Fresca, Pappa Reale in compresse, Pappa Reale liofilizzata… Ma quanti tipi di Pappa Peale ci sono in commercio ?

Se hai provato a cercare Pappa Reale (o gelatina reale) su internet ti sarai resa conto che l’offerta è molto varia, così come lo sono i prezzi di vendita.

Noi dell’Apematta produciamo una sola tipologia di Pappa Reale, denominata “Pappa Reale Fresca”, ed è quella che viene considerata prodotto primario dell’alveare, ovvero un prodotto non alterato dall’uomo, semplicemente estratto dall’alveare così come è stato prodotto dalle api.

Questo tipo di Pappa Reale è l’unica che conserva tutti i principi nutritivi inalterati e necessità di essere conservata in frigorifero a temperatura fra i 2 ed i 5 gradi.

Grazie alle proprietà antiossidanti che possiede naturalmente la pappa reale ed al mantenimento a bassa temperatura, si allunga notevolmente la sua conservabilità fino ad arrivare a 18 mesi dalla data di raccolta.

In questo articolo vediamo tutte le accortezze che poniamo nel mantenimento della temperatura più corretta durante tutta la vita della pappa reale fino al consumatore finale.

Raccolta della pappa reale

Dal momento dell’estrazione la pappa reale fresca viene immediatamente posta in frigorifero in attesa del confezionamento che non avviene immediatamente (la produzione quotidiana di pappa reale è molto limitata e accumuliamo pertanto diverse produzioni giornaliere prima di procedere al confezionamento).

Nella fase di confezionamento, i piccoli vasetti in vetro brunito vengono posti all’interno di un contenitore isotermico che ne conserverà la temperatura a lungo anche durante il trasporto.

Pappa Reale Confezione Isotermica

Questo è molto importante e permette di mantenere la catena del freddo anche nelle fasi di trasporto dal produttore al punto vendita e dal punto vendita al consumatore finale.

Soprattutto nei periodi più caldi dell’anno è importante ricordare di conservare sempre il vasetto in frigorifero, nonostante le sostanze antiossidanti contenute nella pappa reale, queste vengono degradate rapidamente con temperature elevate.

Per le tipologie di pappa reale diversa (liofilizzata, in compresse, in combinazione con altri ingredienti) la conservazione può avvenire generalmente a temperatura ambiente, ma è bene consultare l’etichetta del prodotto per agire nella miniera più corretta.

Per ogni informazione sulla Pappa Reale Fresca Apematta fai riferimento a questi contatti:

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Miele acacia 2022 : stagione partita

Il Miele di Acacia è in assoluto il miele più apprezzato. Il profumo dolce e delicato , il sapore tenue e vanigliato, la consistenza che si presenta sempre fluida, senza cristalli, sono le caratteristiche che lo fanno apprezzare al grande pubblico.

Fiori di Robinia Pseudoacacia

Il Miele di Acacia si raccolgie dai profumatissimi fiori di Robinia (nome botanico Robinia Pseudoacacia) nel mese di Maggio ed in generale segna l’inzio della stagione apistica in Romagna.
La sua raccolta è fortemente legata all’andamento climatico che a Maggio non è ancora stabile e può essere molto variabile negli anni.
Per il 2022 si rinnova la speranza di una buona produzione che negli ultimi anni è stata scarsa, se non nulla in alcuni areali.

Riuscire a produrre Miele di Acacia, fa partire la stagione apistica con ottimismo e di questi tempi ce n’è tanto bisogno: noi incrociamo le dita!

Il sito di produzione storico per il Miele di Acacia dell’Apematta è Saludecio, in provincia di Rimini, dove fra calanchi e bordure cresce rigoglioso l’albero di Robinia.
Oggi 8 Maggio 2022, dopo una levataccia alle quattro del mattino, abbiamo terminato la transumanza delle nostre api a Saludecio, in mezzo ad una natura verde e rigogliosa che con gli ultimi giorni di pioggia si è dissetata.

In questa foto c’è tutta la nostra soddisfazione nell’aver rinnovato l’impresa anche per l’anno 2022.

In questo luogo le api possono volare serene, lontane dall’agricoltura intensiva e da inquinamento. Nei prossimi giorni si vedrà quale sarà il risultato. Le previsioni meteo fanno ben sperare, e noi siamo positivi.

Buon lavoro api!